Rock, Swing et Swirl en Bourgogne !

Pendant près de trois siècles, les familles viticoles du Château de Pommard ont laissé leurs empreintes indélébiles dans le Clos Marey-Monge. Des Micault, la première famille à l’origine du Château de Pommard, aux Marey-Monge, la dynastie la plus influente de toute la Bourgogne viticole, c’est maintenant au tour de la Famille Carabello-Baum, de perpétuer cet héritage et de guider le domaine dans l’avenir.

Faire du vin est un travail difficile et parfois il faut savoir souffler. Rootstock est notre manière de marquer une pause et se détendre en profitant de la beauté qui nous entoure. C’est une chance pour nous de partager cet endroit avec des amateurs de musique, de vin et de gastronomie du monde entier pour un week-end incroyable. Nous espérons que vous vous joindrez à nous pour rencontrer des musiciens incroyables, des chanteurs, des chefs, des sommeliers, des vignerons, des maîtres brasseurs, des yogis, des fashionistas et des artistes qui nous font l’honneur de partager leurs talents à Rootstock.

Nous avons déjà l’impression que vous reviendrez l’année prochaine.

Le lieu idéal pour profiter de la vie

Situé à seulement trois kilomètres au Sud de Beaune, la capitale des vins de Bourgogne, le Château de Pommard est établi au coeur de la Côte d’Or et entouré d’une beauté intemporelle . C’est un endroit où la grande architecture et les traditions viticoles convergent parmi les vignes.

Bien plus qu’une simple cave à visiter, le Château de Pommard est un mode de vie. C’est un endroit pour se détendre, se reconnecter aux merveilles de la nature, marcher à travers les vignes et profiter de la vie. C’est là que vous allez découvrir les cinq fondements du bon vin: la vue sur un magnifique vignoble, le son d’une bouteille que l’on ouvre délicatement, l’odeur d’un vin aromatique qui tourbillonne à l’intérieur du verre, le goût de ce vin élégant sur le palais et la sensation d’une texture souple dans votre bouche.

Le Château de Pommard est le lieu pour profiter de la vie.

Un lieu plein d’histoires

Tout a commencé en 1726 lorsque Vivant Micault, alors secrétaire du roi Louis XV a démarré la construction d’un empire viticole en Bourgogne. Le domaine a depuis survécu à la Révolution et prospéré sous la dynastie des Marey-Monge, l’une des familles les plus puissantes de la Bourgogne viticole au 18ème siècle.  Avec près de 300 ans d’histoire, le domaine du Château de Pommard demeure l’un des plus anciens vignobles familial exploité en Bourgogne à ce jour.

L’histoire de sa terre, cependant, remonte encore plus loin. Notre vignoble, le Clos Marey-Monge, est composé d’une structure géologique particulière qui nous ramène 150 millions d’années en arrière. Celle-ci permet de développer des conditions idéales pour la culture de grands pinots noirs. Le terroir unique du village de Pommard, avec ses 27 climats, a été cultivé soigneusement pendant des milliers d’années par les nombreux protecteurs de ce merveilleux trésor viticole.

Guidé par la passion

Nature. Viticulture. Vinification. C’est notre passion. Dans une société constamment connectée et distraite, le vin demeure l’une de nos relations les plus importantes et durables avec la terre. L’adoption de la durabilité et de la biodynamie ne consiste pas seulement à créer des grands vins complexes et nuancés – ça, c’est le bonus – il s’agit avant tout de créer une connexion avec notre planète qui représente le meilleur de qui nous sommes, et qui résonne avec ce que nous aspirons à être. Nous savons qu’en fin de compte, notre engagement envers ces pratiques et notre respect de la terre permettront de laisser cet endroit mieux que nous l’avons trouvé. Pas seulement pour le moment, mais pour les générations à venir.

En fin de compte, nous sommes dévoués à célébrer et à partager notre enthousiasme pour la vie. Faire des vins élégants est ce que nous faisons, mais le tambour battant de notre passion – c’est ce que nous sommes. Pour nous, la vie est tout à propos de la passion – une passion pour le vin, une passion pour la musique, une passion pour la gastronomie, une passion pour tout ce qui nourrit votre esprit. C’est une éthique de vie. Il s’agit de savourer chaque dernière gorgée de ce verre de vin que nous avons plaisir à remplir de nouveau. Pour la plupart d’entre nous, cela signifie se consacrer à ce que l’on aime et passer du temps avec ses proches. Il s’agit aussi de retrouver le temps de profiter de la vie, tous les jours, et de partager ce sentiment avec notre entourage. Cela semble simple, mais c’est souvent beaucoup plus difficile que ce que l’on pense.

Essayez. Vous ne savez jamais où cela peut vous emmener…

Avec ♥ de la part de la Famille Carabello-Baum